不锈钢厨具使用小窍门，
不锈钢制成的器皿美观耐用，性能良好，并且比其他金属耐锈蚀。单就其外表的光亮而言，就给人一种干净卫生的感觉。近些年来，不锈钢厨具备受人们喜爱，越来越多地进入寻常百姓家。
但是，如果使用者缺乏有关方面的知识，使用不当，不锈钢中的微量金属元素同样会在人体中慢慢累积，当达到某一限度时，就会危害人体健康。所以，使用不锈钢厨具、餐具时必须注意以下几点：
(1)不要用不锈钢器皿煎熬中药，因为一些药材中所含的成分在加热条件下，会与不锈钢中所含的铁等其他金属元素发生化学反应，从而使药效下降或发生药效改变。因此，一般来说，煎中药还是推荐用沙锅、瓦罐，这是因为它们化学性质稳定，不容易与药物起化学反应。
(2)勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白液、次氯酸钠等进行洗涤。因为这些物质都是电解质，同样会与不锈钢起化学反应。
(3)不可长时间用不锈钢器皿盛放盐、酱油、菜汤等，因为这些食品中含有电解质，如果长时间盛放，不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质起化学反应，使有毒金属元素被溶解出来。
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厨房设计你知道多少？
对于酒店厨房的设计，首先应该设计好厨房不同功能区间的布局情况。由于酒店中的厨房面积较大，同时要求的功能也很多，需要设计师了解到整体酒店所主营的食物是中餐还是西餐来决定出怎样规划设计。一般可以将厨房规划出烹饪区、洗涤区和食物保存区等三个区域，通过划分不不同的区域，可以增加厨师的工作效率，也会让厨房更加整洁。
酒店厨房设计规范
酒店厨房设计规范2:墙面设计
墙面设计中需要考虑到大型厨房中使用的油烟味和水蒸气较多，一般难以保证厨房中通风透气，所以在对墙面进行设计时，需要留出一个区域来设计出通风管或者排风扇等设施，可以有效的较厨房中的油烟味排出。墙面的材质应该选用铺满瓷砖的形式，便于日常护理和清洗。
酒店厨房设计规范
酒店厨房设计规范3：厨房用水与明沟
大型厨房的用水量很大，同时使用的水池在设计上也需要高低合理，与厨房中的其他设备的搭配也须合理进行。有的厨房中洗菜的设备过小或是太远，会影响到厨师的正常工作。明沟是厨房中重要的脏水的排污通道，因其在厨房中没有暗埋的水渠，设计好了明沟，可以在明沟上面设计一个可以漏水的铁栅栏，避免洗菜池中的东西流进明沟中，长期在水沟里会让厨房产生臭味。
酒店厨房设计规范
酒店厨房设计规范4：辅助设计
厨房中的辅助设计主要是在餐饮功能上的划分，不算是直接服务于顾客也不属于菜品生产制作的厨房。但是少了这些设计，可能就没有那么的人性化，可能会让厨房中工作的人在使用中出现不合适的情况。
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