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拉面馆基本需要具备的厨房设备,大多数 北方人喜欢面食,不管是馒头、包子还是各种面条,他们都爱。开一个面馆不仅要考虑门面、前厅桌椅等问题,后厨设备的选择与购买也尤为重要,它不仅可以提高店铺档次也与节能安全等问题息息相关。
那么,究竟需要哪些后厨设备呢?以下几个拉面后厨设备仅供大家打开思路做个参考。
拉面厨具之煮面炉
面条可以从市场进货,但是面馆必须要有一个煮面炉。
拉面厨具之小型炒灶
面馆不仅有各种美味的汤面,也有各种炒面,这就需要一个便捷的炒灶。
拉面厨具之熬汤炉
面馆必须有熬汤炉来熬制浓浓的原汤,同时也需要盛放原汤的大容器,即熬汤炉和盛汤器。
拉面厨具之四门冰柜
拉面厨具之切配台
面馆有时需要提前准备好所有的食材,因此切配台必须足够大才能防止很多的食材,一般可选用双层切配台,上下层同时使用,节省空间增大存储面积。
拉面厨具之洗碗机
面馆碗的流动需求大,人工清洗除安全卫生问题外速度有限且人工成本较高,不宜长期发展使用。人工清洗需配消毒柜,而洗碗机清洗可省去该环节
由于天气原因或材料堆积,面馆也也需要有一个大的四门冰柜来存放易变质的食材。
拉面厨具之碗柜
面馆不同于家用厨房,必须有足够的碗盘,以应对高峰时段的客流量,因此一个宽大且易沥水的碗柜非常重要。
烟机灶具选择较纠结的2个问题
装修过程的繁琐有一部分原因是由于需要做很多的选择,我也没统计过,据说大大小小的材料肯定不止100项,要根据预算、品牌、颜色、风格、材质等等各种属性去选择合适自己的,可以想象对于类似我这样的「纠结星人」来说,是多么有难度的一件事情。
关于烟机灶具较常见的纠结问题如下。
一、选侧吸还是选**吸
从吸油烟效果来说,同样风量的侧吸和**吸基本不会有太大差别,理论上可能侧吸会略好一点点,因为侧吸安装距离油烟更近。但一般**吸的集烟腔更大,不容易导致油烟四散。实际对于大多数家庭来说使用都没问题,就好比SUV和轿车谁跑得更快一样。从品牌的两种销量来看,也基本上持平。
另外,有人觉得**吸可能会有「碰头」和「阻挡视线」问题,这类同学是不是自己身高太高了点?
个人觉得选个价格可以接受的品牌产品,侧吸顶吸都可以,外形自己喜欢,比较和自己橱柜搭配的就行。
二、选钢化玻璃灶还是不锈钢灶
钢化玻璃一般就是黑色的,不锈钢基本就是银色的,两种材质是市场主流。主要就是从外形、颜色还有清洗的难易程度来选择,还有选择不锈钢的用户很大一个原因是觉得钢化玻璃存在自爆概率,虽然概率很低,也基本不太会伤人,但万一发生自爆总是吓人的。
从品牌销量上来看,还是钢化玻璃灶具比不锈钢更加受欢迎,也许是黑色灶具更容易搭配橱柜台面吧。
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